Los fideos SOMEN, rápidamente cocinados y refrescados en agua fria, son una de las comidas favoritas veraniegas en Japón. Aquí, se une felizmente a las hortalizas y el marisco para hacer una ensalada, completa con un fragante aliño de jengibre y aceite de sésamo.
Estos deliciosos pastelitos de arroz avinagrado con una envoltura de tofu frito pueden servir como entrante, tentempié o incluso para la fiambrera del almuerzo que nos llevamos al trabajo. Las atadura de cebollinos frescos añaden un toque decorativo y el jengibre rosa encurtido proporciona contrastes de color y sabor.
El anko, pasta de porotos dulces o pasta de judías rojas es una pasta hecha con porotos azuki muy usada en el Lejano Oriente, sobre todo en Japón y China. Es una pasta dulce usada principalmente en la repostería.
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