Trozamos el pollo en bocados. en un bowl colocamos la salsa de soja, cebolla de verdeo picado y ajo rallado. Mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos el pollo en esta marinada.
Sobre un plato, presentamos la guarnición de hojas enteras de lechuga, repollo cortado en fina juliana, tomate y decoramos con rodajas de pepino, el limón y las zanahorias ralladas.
En un wok colocamos cantidad necesaria de aceite neutro para freir.
Mientras va calentando el aceite, sacamos el pollo de la marinada y pasamos cada bocado por almidón de maíz. Una vez caliente el aceite, freímos los bocados de pollo unos 10 minutos dándolos vueta varias veces, hasta que esté cocidos y bien crocantes.
Servimos el crocante de pollo en el plato junto con laguarnición, con la salsa por encima del pollo o en un platito individual.
Los fideos SOMEN, rápidamente cocinados y refrescados en agua fria, son una de las comidas favoritas veraniegas en Japón. Aquí, se une felizmente a las hortalizas y el marisco para hacer una ensalada, completa con un fragante aliño de jengibre y aceite de sésamo.
Estos deliciosos pastelitos de arroz avinagrado con una envoltura de tofu frito pueden servir como entrante, tentempié o incluso para la fiambrera del almuerzo que nos llevamos al trabajo. Las atadura de cebollinos frescos añaden un toque decorativo y el jengibre rosa encurtido proporciona contrastes de color y sabor.
El anko, pasta de porotos dulces o pasta de judías rojas es una pasta hecha con porotos azuki muy usada en el Lejano Oriente, sobre todo en Japón y China. Es una pasta dulce usada principalmente en la repostería.
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